不想泡燕窝？即炖燕窝省时又新鲜

眼下正值秋燥，燕窝是时令食材之一，其性平味甘，归肺、胃、肾三经。经常适量食用，具有润肺去燥、美肌亮肤的功效。那么，怎样选择燕窝，又该怎样炖燕窝，你了解吗?

专家介绍说，燕窝最关键的营养成分是唾液酸，而唾液酸含量也是燕盏大于燕条、燕条大于燕角、燕角大于燕碎，消费者可以针对自己的需求选择燕窝品种。

另外，吃燕窝的关键，不仅是“炖”，更在于浸泡。燕窝第一次浸泡需1~2小时，然后简单清理其中的燕毛等杂物，把第一道水倒掉。燕窝第二次浸泡也需1~2小时，这时候浸泡的水量要控制好，一般水位盖过燕窝的表面即可，连浸泡的水一起放入炖盅待用。

很多人觉得浸泡燕窝时挑毛实在太繁琐。为了迎合快节奏的生活，现在一些高端超市和滋补品专卖店，甚至“朋友圈”的微商，都推出开盖就能吃的“即食燕窝”。但也有不少消费者表示，燕窝只有刚炖煮出来的口感才好，即食燕窝的口感并不是最好的。