菜叶颜色越绿，含镁越多

作为多种酶的激活剂，镁参与体内300多种酶促反应，并且对葡萄糖降解、蛋白质、脂肪、核酸的生物合成等起重要调节作用。镁还具有调节激素、促进骨骼生长和肌肉兴奋性等作用。中国营养学会推荐，成人每天镁的推荐摄入量为330毫克。提到补镁食物，很多人第一反应是香蕉，鲜为人知的是，绿叶菜也是“镁”食大户，因为每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。